探访北京餐饮市场:节约渐成习惯 浪费仍有发生|亚博网页版登陆界面

本文摘要:傍晚秋雨过后,北京月坛南街还是车水马龙。

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傍晚秋雨过后,北京月坛南街还是车水马龙。同居二楼已经满了客人,郭素红手里拿着菜谱,在餐桌之间来回走动。

我们新出了一半菜,你想吗?从跑步料理到餐厅服务,从领导到餐厅副社长,来自河北承德的她,在这家老餐馆工作了12年。她向顾客介绍的是店铺开始的光盘行动。我们应对严格节约、反对浪费的呼吁,不仅做了宣传标志,还提出了一半菜、一点菜,点菜时也要注意适量的客人。如果客人实现光盘,他们将获得5元代金券奖励。

郭素红说,光盘行动很受顾客欢迎,收盘时明显感到厨房垃圾少。在中央电视台的塔旋转餐厅,经理梁爽说:我们是自助餐,以前浪费很大的时候,一桌五个盘子剩下三个,另外,整个虾,一个也没吃,最后只能倒下。

现在大家的节约意识明显提高,这种现象消失了。记者在旋转餐厅的厨师看到,从17点到19点30分,厨师的垃圾正好装满了塑料桶。

梁爽说,以前同样的时间段,厨房垃圾需要2~3桶。说到厨房垃圾,记者乘坐北京环境绿丰环境管理有限公司的垃圾运输车,绕过丰台体育中心。在丰台区的一个机构,推桶工张明星发现存放厨房垃圾的两个绿色塑料桶空了一个,不像以前的每天两个桶。

我们每天下午3点收拾他们三餐的厨房垃圾。在减少垃圾的同时,材料成分也发生了很大变化,过去出现的馒头、花卷、米饭等主食很少见,现在大部分是果皮、果核和废弃的菜叶。

司机韩军政告诉记者。收运车的终点是靠近西南五环的丰台区循环经济产业园,完成称重、倾倒、清洁后,完成一天的工作。产业园建有厨房垃圾处理厂,厂长魏光表示,丰台区国内饮食和家庭厨房垃圾在此处理,分离有机质、厌氧发酵产生沼气,实现垃圾无害化、减量化、资源化。

在此期间,厨房垃圾处理量明显下降。以厨房垃圾为例,每天的处理量从原来的260吨下降到200吨左右。魏光说。

在感受到积极变化的同时,记者在访问中也发现了饮食浪费的现象。8月30日晚上,记者在酒店的包之间看到客人退场了,但是餐桌上还有很多菜、主食和酒。服务员说客人下楼了,她们根据客人的委托包装了一些菜。记者注意到,即使服务员完成了回锅肉、麻婆豆腐等4种菜的包装任务,还有未吃完的粉丝、青椒麻鸡、龙须菜、果盘和4碗面条留在桌子上。

一桶开封的2升啤酒手感沉重,怀疑没有喝完,服务员说啤酒也要包装,让客人带桶去。另外,开封了一瓶白酒,剩下的很多,酒店经理看到情况,马上安排服务员把这瓶没有盖子的白酒送给客人。根据消费发票,这张桌子的客人共计11人,除了赠送菜肴和白酒外,还订购了15道面条11碗,点心1份,消费啤酒15升,饮料多,金额共4779元。

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据北京市饮食行业协会秘书长贺保贵介绍,目前正在努力节约、反对浪费取得积极进展,大多数消费者已经养成节约的习惯,但婚宴、家庭宴会、朋友聚会等仍然是浪费的容易发展地区。对此,该协会在向会员单位和社会饮食企业提出建议的同时,促进饮食企业发售婚宴自助餐,丰富集团餐品种,消费者根据实际人数灵活选择,避免浪费。令人高兴的是,强制节约在回答的青少年中得到广泛认可。北京八中学生张奕麒告诉记者,自己在生活中看到看到过比较严重的浪费现象,所以更了解节约的重要性。

作为中学生,我们应该从自己开始,在节约粮食的同时,向周围的同学和朋友宣传光盘行动。中央纪委国家监督委员会网站瞿鹏。

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